材料

蝦仁1/2斤，瘦豬肉4兩，荸薺2兩，鳳梨4片，春捲皮15張，香菜少許，沙拉醬1小包，面粉1/4杯，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙

做法

(1)蝦仁洗凈拭干水份，以少許鹽、胡椒粉腌10分鐘。(2)豬肉切丁、荸薺切絲、鳳梨切小塊備用。(3)豬肉、蝦仁分別川燙至熟，放涼備用。(4)香菜洗凈，取葉子部份，面粉加1/4杯水調成面煳。(5)將豬肉、蝦仁、荸薺、鳳梨一起混合，加入調味料拌勻成餡。(6)取一張春捲皮，放入2大匙的餡，擠入少許沙拉醬捲起，并放入少許香菜葉，以面煳封口。(7)全數作好后，以七分熱油炸至金黃色后起鍋排盤即可。