簡介

可帶甜辣醬沾食。

材料

五花肉1片，香菜少許，酸菜1大匙，花生粉1/2大匙，蛋1個，蔥花1/2大匙，小豆苗少許，小蕃茄1個，1.醬油2大匙，冰糖2小匙，小鹵包1包，米酒1大匙，蒜末1小匙，辣椒少許，香油1小匙，水1杯，2.糖2小匙，香油1/2小匙，蒜泥1/2小匙，3.水1/4杯，泡打粉1/2小匙，面粉1/2杯，4.糖1/2小匙，鹽1/3小匙

做法

1.先將菜洗凈分別切好備用。調味料(3)攪拌均勻成面糰，再醒40分鐘備用。2.將肉片用燒熱的油炸過至金黃色后撈起，與調味料(1)一起加熱鹵，先用大火煮沸，中火2分鐘后，改小火燉至肉爛即可。3.將醒過的面糰撒少許面粉，揉成圓形，再用桿面棒桿成長橢圓形，再對摺，中間擦少許油，入蒸籠蒸15分鐘取出即可。4.酸菜切細后，用少許油與調味料(2)一起炒熱即可盛起。5.蛋打散后加入蔥花及調味料(4)拌均勻，用少許油加熱，煎熟兩面即可盛起，切片放入便當中。6.刈包蒸好取出打開，依序放入花生粉、酸菜、五花肉、香菜，蓋合而成，放入便當中。7.小豆苗及小蕃茄排入便當中即成。