杯子蛋糕
材料
A.蛋黃339公克，細砂糖237公克，鹽7公克，B.全脂鮮奶271公克，C.低筋面粉339公克，泡打粉7公克
做法
1.低筋面粉和泡打粉一起過篩2次，備用。2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大并打出蛋黃的濃稠度。3.取約1/2的全脂鮮奶加入作法2中拌勻，備用。4.將作法1的低筋面粉和泡打粉加入作法3中拌勻，再加入剩余的全脂鮮奶拌勻成面煳，備用。5.取12個烤杯模型，放入紙杯，每個紙杯約填入100公克的面煳，放入烤箱前輕敲烤杯，讓面煳內的氣泡浮起釋出，再放入烤箱中，以上火200℃╱下火180℃烘烤，烘烤約25～30分鐘，至輕拍蛋糕表面蓬松有彈性即可出爐，置于涼架上待涼。
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