京都排骨
材料
小排骨1斤，梅林辣醬油1大匙，番茄醬2大匙，糖1小匙，水2大匙，蒜末1大匙，鹽1小匙，糖1小匙，酒1大匙，太白粉2大匙
做法
1.小排骨洗凈切小段，加入所有腌料拌均勻，靜置20分鐘至入味后，再拌入太白粉。 2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法1的排骨，用小火炸約3、4分鐘，再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝干油脂。 3.另起一鍋，在熱鍋中加入少許油，將所有調味料調勻倒入鍋中煮開，再放入作法2的排骨拌炒至湯汁收干即可。
材料
小排骨1斤，梅林辣醬油1大匙，番茄醬2大匙，糖1小匙，水2大匙，蒜末1大匙，鹽1小匙，糖1小匙，酒1大匙，太白粉2大匙
做法
1.小排骨洗凈切小段，加入所有腌料拌均勻，靜置20分鐘至入味后，再拌入太白粉。 2.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法1的排骨，用小火炸約3、4分鐘，再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝干油脂。 3.另起一鍋，在熱鍋中加入少許油，將所有調味料調勻倒入鍋中煮開，再放入作法2的排骨拌炒至湯汁收干即可。