白甘蔗湯頭
材料
白甘蔗600公克，蜆200公克，高麗菜150公克，大骨高湯2000㏄，鹽1小匙，米酒60㏄
做法
1.白甘蔗削皮，剁成小塊；蜆放入清水中吐砂；高麗菜洗凈后切塊狀，備用。2.將作法1的材料全部入鍋，加入大骨高湯以大火著煮至沸騰。3.轉小火繼續熬煮1小時，起鍋前加入鹽、米酒調味即可。
材料
白甘蔗600公克，蜆200公克，高麗菜150公克，大骨高湯2000㏄，鹽1小匙，米酒60㏄
做法
1.白甘蔗削皮，剁成小塊；蜆放入清水中吐砂；高麗菜洗凈后切塊狀，備用。2.將作法1的材料全部入鍋，加入大骨高湯以大火著煮至沸騰。3.轉小火繼續熬煮1小時，起鍋前加入鹽、米酒調味即可。