三色魚頭湯
材料
半拉魚頭，香菇，香菜，胡蘿卜，姜，大蔥，豆腐，食用油，鹽，料酒，胡椒粉，雞精
做法
1.魚頭洗凈瀝水，香菇泡發(fā)去蒂洗凈，胡蘿卜切片，姜切片，大蔥切段，香菜洗凈。2.把姜片和大蔥下熱油鍋爆香，再放入魚頭兩面小煎一會兒。3.隨即加入少許料酒（最好的是白色料酒，以防湯質(zhì)不白），再加入適量清水煮開。4.然后依次放入胡蘿卜，香菇，豆腐大火煮開，小火煮至魚湯成白色即可。5.最后用鹽和雞精調(diào)味，再撒入胡椒粉，配上香菜就可以出鍋開吃了 （最后放鹽也是以防魚湯不白）
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