簡介

胡蘿卜含有多種營養(yǎng)成分，其中胡蘿卜素含量較高。胡蘿卜素進(jìn)入人體內(nèi)，在腸和肝臟可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，是膳食中維生素A的重要來源之一。維生素A有保護(hù)眼睛、促進(jìn)生長發(fā)育、抵抗傳染病的功能，是小兒不可缺少的維生素。缺乏時(shí)皮膚干燥，呼吸道粘膜抵抗力低，易于感染，易患干眼病、夜盲、生長發(fā)育遲緩，骨髓、牙齒生長不良等癥。

材料

胡蘿卜一根，茭白一根，木耳兩個(gè)，青紅柿子椒各三分之一個(gè)，大蒜少許，姜少許，蔥少許，鹽少許，花生油少許，雞精少許

做法

1.將所有材料全部切成細(xì)絲備用，木耳焯水備用；2.鍋內(nèi)花生油燒熱，放入姜絲煸出香味，倒入茭白和胡蘿卜絲炒一分鐘；3.加入木耳絲翻炒一分鐘；4.倒入青紅椒絲和蒜絲一同翻炒均勻，加入鹽拌勻，放蔥絲炒出香味加雞精充分炒勻即可。

小訣竅

小貼士：因?yàn)橛行∨笥阉袥]有放尖椒，愛吃辣的可以放尖椒；