西班牙海鮮燉飯
材料
蒜末3公克,洋蔥丁20公克,西芹丁10公克,魚片100公克,鮮蝦4只,蛤蜊6個,花枝40公克,義大利米100公克,郁金香粉2公克,九層塔絲1大匙,魚高湯500㏄,橄欖油20㏄,鹽1/4茶匙,白酒50㏄
做法
1.起油鍋,燒熱,以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁與蒜末以中火炒香,再加入所有的海鮮材料以中火拌炒。2.于作法1的鍋中加入白酒,以中火煮至海鮮材料熟后,將海鮮料撈起備用。3.于作法2的鍋中加入洗凈的義大利米繼續以中火翻炒,再以以一杯一杯的方式加入魚高湯,一邊加入魚高湯,一邊必須繼續翻動鍋中所有的食材。4.加入郁金香粉以小火炒至約8分熟后,再加入作法2撈出的海鮮料,最后加入九層塔絲拌勻,并加入鹽調味即可。