姜絲燒魚(yú)
材料
赤宗魚(yú)2條，姜絲15公克，蔥段10公克，醬油1大匙，醬油膏1大匙，米酒1大匙，細(xì)砂糖1小匙，烏醋1小匙，姜汁1小匙，米酒1小匙
做法
1.赤宗魚(yú)以刀尖刮除魚(yú)鱗，洗凈瀝干，放入深盤(pán)中，加入所有腌料拌勻并腌約10分鐘備用。2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入瀝干的作法1小火煎至兩面均呈金黃色，撈出瀝干油分備用。3.另熱一鍋倒入適量油燒熱，放入姜絲與蔥段小火爆香，加入所有調(diào)味料煮勻，最后放入作法2燒煮至充分入味即可。
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