海鮮白菜煲
材料
白菜300g，蛤蠣100g，中卷80g，蒜末5g，姜末5g，蔥花15g，鹽1/4小匙，雞粉1/2小匙，料理米酒1大匙，蠔油1大匙
做法
1.白菜切去除頭部、剝下葉片后洗凈，再切大片狀放入滾水中汆燙至微軟后撈出備用。2.蝦仁背部先輕劃一刀去除腸泥后洗凈；中卷去外膜、洗凈再切圓圈狀備用。3.取砂鍋，先將作法1汆燙好的白菜片放入砂鍋備用。4.熱鍋，倒入2大匙油燒熱，先放入蒜末和姜末爆香，再加入作法2的蝦仁、中卷圈和蛤蠣一起快炒約1分鐘。5.于作法4鍋中加入所有調味料和高湯一起拌勻后起鍋，盛入作法作法3的砂鍋中，最后加入蔥花一起煮至白菜入味即可。