馬卡龍米蘇
材料
香草海綿蛋糕10片，咖啡酒糖液適量，乳酪慕斯餡1174公克，鏡面果膠適量，蔓越莓馬卡龍餅60個，蝴蝶果10顆，六角形慕斯模10個
做法
1.利用六角形模具，在香草海綿蛋糕上壓出六角形蛋糕。2.將作法1的香草海綿蛋糕表面刷上適量的咖啡酒糖液，并將蛋糕分別放入六角形模具底層。3.將乳酪慕斯餡裝入擠花袋內，并分別擠入作法2的六角形模具內至與模口平。4.把作法3放入冷凍室中冷凍1小時。5.取出冷凍好的作法4后，以火槍脫模器將材料脫出模圈。6.在作法5的表面抹上一層鏡面果膠。7.在作法6的側邊六角平面處，分別貼上馬卡龍餅，最上層裝飾以蝴蝶果即完成。