材料

鳳爪500克，干花椒，干辣椒1把，新鮮紅綠尖椒10根，豆瓣1勺，鹽，味精，胡椒粉，蔥姜蒜適量

做法

1.鍋內水燒開后，加蔥姜蒜、料酒，將鳳爪煮軟撈起瀝干。2.新鮮紅綠尖椒切成小圈，干辣椒切成小段。3.鍋中油燒7成熱，加干花椒干辣椒（整個過程大約1分鐘左右），再加入豆瓣炒香。4.再加入鳳爪繼續翻炒。5.加紅綠尖椒翻炒，加適量鹽、味精、胡椒粉，起鍋就OK了。

小訣竅

雞爪：含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。 聽米線嘮叨：鳳爪煮軟后，口感更好。干花椒干辣椒的量根據自己的喜好添加。喜歡五香口味的同志可添加五香粉。