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“粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴。”

主料

羊蹄 1只

輔料

火鍋底料 20g 香菜 3棵 干辣椒 8個 大蒜 5顆

調料

植物油 5g 鹽 5g 生抽 1勺 老抽 1勺 香醋 1勺 白酒 1勺

1.羊蹄一個，處理干凈，剁成塊。

2.冷水下鍋放姜片、料酒綽2次水，第二次水開后煮五分鐘。

3.植物油放處理好的羊蹄大火翻炒。

4.炒至表面金黃色。

5.沿鍋邊淋上老抽調色。

6.放入火鍋底料炒香。

7.加入清水煮滾。

8.移至高壓鍋加入干紅辣椒、花椒、桂皮、孜然、小茴香，蓋上蓋子上汽后大火燉30分鐘。

9.倒入炒鍋加入大蒜末、鹽調味，大火收汁。

10.香菜鋪碗底。

11.Q彈香辣脫骨的羊蹄蘸上湯汁特別美味。

12.含有豐富的膠原蛋白。