材料

油豆腐2個，沙拉油1大匙，鮮蝦3尾，魚丸3個，面條150公克，豆芽菜10公克，白煮蛋1/2個，紅蔥頭酥少許，九層塔葉少許，紅辣椒片少許，A.蝦米3公克，紅蔥頭1瓣，大蒜1個，姜1小塊，干香茅少許，紅辣椒1/2根，咖哩粉2大匙，蝦醬2小匙，沙拉油少許，B.雞湯500c.c，椰奶200c.c，鹽少許，胡椒粉少許

做法

1.將調味料A用果汁機打成泥狀備用；油豆腐切片備用。2.取一湯鍋，在鍋中加入沙拉油，以中火將作法1的調味料A炒香后，再加入調味料B轉中火且持續攪拌鍋中的湯料。3.待湯料煮沸后放入鮮蝦、油豆腐片、魚丸等材料煮約2分鐘后，再加入面條一同煮約1分鐘后熄火即可盛入碗中。4.將豆芽菜川燙數秒鐘，放入作法3的碗中，再將白煮蛋放入，最后撒上紅蔥頭酥、九層塔葉及辣椒片即完成。