鮮蝦握壽司
材料
新鮮草蝦2尾，山葵醬少許，壽司飯適量
做法
1.鮮蝦洗凈后先去腸泥，用長竹簽從蝦尾處沿蝦身貫穿至頭部，放入熱水中汆燙至鮮蝦變紅熟透，再取出長竹簽，剝去蝦頭、蝦尾和蝦殼后，從蝦腹處剖開（下刀不要太用力，以免將蝦身分開為兩半）備用。2.取適量的壽司飯，捏成橢圓形后，在飯上涂抹少許山葵醬，拿一尾作法1中處理過的鮮蝦擺上，輕輕按壓整形后即可。
材料
新鮮草蝦2尾，山葵醬少許，壽司飯適量
做法
1.鮮蝦洗凈后先去腸泥，用長竹簽從蝦尾處沿蝦身貫穿至頭部，放入熱水中汆燙至鮮蝦變紅熟透，再取出長竹簽，剝去蝦頭、蝦尾和蝦殼后，從蝦腹處剖開（下刀不要太用力，以免將蝦身分開為兩半）備用。2.取適量的壽司飯，捏成橢圓形后，在飯上涂抹少許山葵醬，拿一尾作法1中處理過的鮮蝦擺上，輕輕按壓整形后即可。