簡介

滑糯，鮮香。

材料

主料：芋頭500克，油菜25克， 調料：鹽3克，味精3克，植物油25克，豌豆淀粉5克

做法

1.將芋艿（芋頭）洗凈上籠蒸透，取出晾涼捏成泥，用紗布地濾一下，將油菜制出出油菜水。 2.鍋上火加油燒熱，下芋艿泥，加鮮湯和調味品燒開，用濕淀粉勾芡，淋入沸油打勻。 3.裝盤后，用綠葉汁點綴成太極形狀即可。

小訣竅

食物相克： 芋頭：芋頭忌于香蕉同食。