麻辣牛肉絲
材料
主料：鮮牛肉， 輔料：鹽，曲酒，姜，蔥，紅油辣椒，花椒油，白糖，味精，香油，熟菜油
做法
1)牛肉洗凈切成較大薄片，加鹽、曲酒、姜、蔥碼味6小時，入籠內(nèi)蒸熟，出籠晾涼，撕成細絲； 2)將牛肉絲放入油鍋內(nèi)炸酥撈出，加入白糖、味精、紅油辣椒、花椒油、香油拌勻，裝盤即成。
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材料
主料：鮮牛肉， 輔料：鹽，曲酒，姜，蔥，紅油辣椒，花椒油，白糖，味精，香油，熟菜油
做法
1)牛肉洗凈切成較大薄片，加鹽、曲酒、姜、蔥碼味6小時，入籠內(nèi)蒸熟，出籠晾涼，撕成細絲； 2)將牛肉絲放入油鍋內(nèi)炸酥撈出，加入白糖、味精、紅油辣椒、花椒油、香油拌勻，裝盤即成。