材料

核桃200克，玉米片適量，紅小豆適量，白糖適量，植物油適量

做法

1.鍋中加清水150毫升左右，放入核桃仁、白糖用小火慢慢熬制。2.待糖汁濃稠且緊包在核桃仁表面后關火盛出。3.炒鍋大火燒熱，放入植物油燒至四成熱時，放入核桃仁后改用小火。4.將核桃仁炸至金黃色，冷卻后即可盛盤。5.擺盤時用核桃仁當做娃娃的頭發，玉米片做眼睛，再把紅小豆擺成嘴巴的外形， 即成娃娃笑臉造型。

小訣竅

炸核桃仁時不宜大火，以免變黑。