材料

青辣椒150克，蒜籽3瓣，豆豉15克，油，鹽，生抽適量

做法

1.青辣椒洗凈，用刀背拍松，過長也可切短，蒜切成粒，豆豉洗凈備用；2.空鍋內放入青辣椒加入鹽煸炒；3.煸炒中，用鍋鏟壓青椒，使辣椒皮變黃色呈透明（即虎皮）；4.在鍋內加油，將豆豉和蒜粒放入爆香，與辣椒混炒片刻，澆上生抽即可。

小訣竅

特色：香辣開胃。