材料

面粉3杯，雞蛋1個，南乳醬1大勺

做法

1.面粉打入雞蛋攪勻，一邊加溫開水，一邊用筷子攪拌；2.待面粉呈大塊雪片狀，用手揉成面團；蓋上濕布，醒發20分鐘，重新揉成光滑面團；3.將面團等分成8小塊；取1小塊面團搟成薄片，均勻涂抹一層植物油，再涂一層南乳醬；4.將涂好醬的面片正反折疊呈條狀；5.從一端卷起，卷到另一端，輕按固定；用手從正面按壓卷起的餅，并用搟面棍搟平；所有小塊面團均按此法做成小餅；6.平底鍋中刷一層油，將餅放入；小火烙3分鐘，翻面再烙3分鐘；如此反復至餅兩面金黃，即可出鍋。

小訣竅

1. 植物油不要涂抹太多，否則南乳醬不易抹勻； 2. 烙餅時注意勤翻面，以免烙糊； 3. 餅可以事先做好，吃的時候用微波爐加熱一下或用平底鍋烙1、2分鐘，方便快捷。