?

“蕨菜，春天的味道，現在正是品嘗蕨菜最好的時間，一起學起來吧。”

主料

蕨菜 300g

調料

花生油 適量 芝麻油 適量 鹽 適量 大蒜 適量 小米辣 適量 辣椒粉 適量 生抽 適量 雞精 適量 醋 適量 豆油 適量 胡椒粉 適量 蔥花 適量

1.野生蕨菜，山上采的。

2.掐掉頭上的話，跟根部老的地方。

3.鍋中放水，水開放入蕨菜煮5分鐘左右，撈出過涼水。

4.蕨菜用手撕開兩半，易入味。

5.蔥花，辣椒，大蒜切碎。

6.將辣椒，蔥花，大蒜，辣椒粉放在蕨菜上。

7.鍋中燒油，油溫8成。

8.將熱油澆在蕨菜和配料上。

9.加入生抽，胡椒粉，豆油，醋，雞精。

10.把調味料攪拌均勻。

11.成品，酸辣爽口。