材料

牛腩，胡蘿卜，土豆，洋蔥，大棗，調(diào)料：八角，老抽，蔥，姜，小茴香，花蔥，姜，蒜，料酒，熟芝麻

做法

1、牛腩切大塊洗凈并控干，土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切塊備用。 2、鍋中做涼水放入牛肉塊，焯水，吐盡血沫，撈出沖凈。 3、鍋中油中火燒至六成熱，放入蔥、姜、八角爆鍋，然后放入牛翻炒，片刻后加入，料酒和適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)后加白糖、鹽、胡椒粉調(diào)味 4、加入老抽調(diào)色、并放入大棗大火收汁。 5、鍋中放少許油，燒熱放入胡蘿卜塊、土豆塊，洋蔥塊炒熟（千萬(wàn)不要放入牛肉鍋一起燉，會(huì)很爛的） 6、最后將土豆、胡蘿卜、洋蔥和牛肉放在一起燉5分鐘即可出鍋裝盤。撒熟芝麻提香。