材料

苦瓜，蝦仁，小米椒，黑胡椒，蒜粒，姜片

做法

1.苦瓜切薄條蝦仁背后剖一刀備用。2.熱鍋涼油，將小米辣、蒜粒、姜片爆香，放入苦瓜煸炒，炒至苦瓜變軟加入蝦仁翻炒至變色，調(diào)入鹽，料酒，黑胡椒粉出鍋。

小訣竅

1、 小米辣屬于辣椒的一種，比較的辣，如果不能吃辣可以用紅菜椒替代。 2、 黑胡椒粉如果不喜歡也可以不加，顏色會(huì)更漂亮，但苦瓜屬于涼性食品，最好加些辣味的平衡一下。