簡介

最近走進我家門的朋友，是不是感覺到“福”氣很重啊，呵呵，要的就是這份喜慶，當然，豆腐在民間不僅透著喜幸，營養也是相當的不含糊。植物性蛋白質原料可以烹制成主菜及配菜的是豆和豆制品。特別是豆腐，由于它是半成品，被視為快餐烹飪的重要原料。我們每天都可以烹制一道菜肴作為餐桌的主菜食用，每天食用豆腐，是生活中一種健康食法。在各個家庭中，制作豆腐的味與形林林種種，但歸結起來也離不開烹、煮、炸、蒸、腌等手法，正所謂的萬變不離其中，但就在這千變萬化中，體現了每一位飲食制作者對廚房與家人的愛。

材料

嫩豆腐，血豆腐，川冬菜，豬肉末，淀粉，豆瓣醬，白糖，蠔油，醬油，芝麻油

做法

1.將嫩豆腐小心切方塊，豆腐太嫩，容易碎掉。2.血豆腐切小方塊。3.鍋內放入清水燒開。4.下入紅白豆腐塊焯水備用。5.淀粉用少許水化成淀粉糊。6.豬肉剁碎末備用。7.炒鍋放油適量。8.油溫下入豬肉末爆香。9.豬肉末炒香后，加入適量清水。10.放入豆瓣醬和川冬菜。11.把豆瓣醬與湯汁充分融合燒煮一會。12.放入焯水后的紅白豆腐，翻炒，均勻裹上湯汁。13.加入蠔油、醬油和白糖，略煮一會。14.加入適量水淀粉，使湯汁濃稠油亮。15.淋入少許芝麻油調和滋味，起鍋裝盤即可食用。

小訣竅

燒鴛鴦豆腐，菜味微辣鮮香，具有補鈣、補血、排毒之功效，是愛美妹妹的最佳菜品。