鴛鴦戲水
材料
大乳鴿2只，姜片80公克，青蔥50公克，蒜頭15公克，辣椒15公克，醬油300公克，冰糖60公克，水1000公克，鹵包1包，醋水：150公克，白醋50公克，麥芽糖65公克，紹興酒10公克，紅醋30公克，檸檬2片
做法
1.將所有的醋水材料一起調勻成醋水備用；大乳鴿洗凈汆燙備用。2.取一炒鍋，放入姜片、青蔥、蒜頭、辣椒一起爆香后，加入醬油、冰糖、水、鹵包以小火熬煮2小時成為鹵汁備用。3.將2只大乳鴿放入作法2的鹵汁中浸泡20分鐘后取出，取其一只乳鴿涂抹上作法1的醋水后懸吊至陰涼處風干。4.再將風干后的乳鴿放入熱油鍋中油炸至金黃色。