簡介

俺學名叫馬鈴薯，昵稱：土豆、地蛋什么的。俺是一種糧菜兼用型的蔬菜，用途廣泛，全身是寶。還被營養專家稱為“十全十美的食物”呢！幾乎家家戶戶都有俺胖嘟嘟、圓乎乎、憨態可掬的身影。別看俺其貌不揚，形態不酷，心靈美著呢！當你吃膩了雞、鴨、魚、肉或是遇上身體不適、心情煩躁、茶飯不香時，來上一盤清熱爽口的“醋溜土豆絲”，保你胃口大開，平心靜氣。

材料

土豆，花生油，釀造白醋，糖，鮮姜3片，雞精，鹽

做法

1.土豆洗凈、去皮、切絲（切之前備好半盆涼水，再放一點點鹽，為使絲不變黑，要隨切隨往盆里放，切完沖洗2－3遍，再用涼水泡2－5分鐘；2.鍋熱放適量油、油熱放姜片（炒好后撿掉）、放土豆絲進行翻炒（土豆絲不要把水控得太干，以免沾鍋）、接著放醋、白糖適量，要保持鍋內有一定的水分，炒至7成熟時放鹽，再炒至汁濃起鍋裝盤即可；3.出鍋后在菜上點綴一些青椒絲、胡蘿卜絲、香菜等帶有不同顏色的食物，以增加菜肴的色、香、味、形，看了會帶來別樣的心情。

小訣竅

溫馨提示： 1、土豆宜去皮吃，有菜眼的部分應挖去，以免中毒； 2、皮色發青、發芽的土豆不能吃，以防龍蔡素中毒； 3、土豆最好要切得細而均勻。