材料

胡蘿卜，黃瓜，干黃花，雞蛋，雞胸肉，木耳，大蔥

做法

1.胡蘿卜，黃瓜洗凈后切片備用。 2.木耳，黃花泡發(fā)洗凈去根撕開瀝水備用。 3.雞胸肉片成薄片，生粉料酒抓勻腌制十分鐘。 4.大蔥切段后分成兩半即可。 5.兩個雞蛋打進碗內(nèi)加幾滴水，調(diào)勻后炒散備用。 6.鍋內(nèi)放油，放入雞肉片炒至發(fā)白，滴入老抽。 7.放入大蔥、木耳、黃花繼續(xù)翻炒；然后放入胡蘿卜片翻炒半分鐘后放入黃瓜片。 8.最后放入雞蛋，滴入適量陳醋、鹽，翻炒至黃花熟透淋上幾滴香油即可出鍋。

小訣竅

1.雞蛋炒前一定放幾滴水，這樣雞蛋炒出來才會更嫩，炒雞蛋可以多放一些油，油冒煙后倒入蛋液，趁著大火用鏟持續(xù)翻動雞蛋，這樣就不會被炒出硬皮，這樣的雞蛋炒菜才好吃。 2.黃花一定要炒熟。 3.黃瓜片易熟易軟，所以最后放入。 4.由于有雞蛋，就不要放雞精之類的咯，否則會對身體不好的。~~