金園風(fēng)味的炸排骨

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        材料

        大里肌帶骨600公克,地瓜粉1大匙

        做法

        1.將肉片洗凈,用肉鎚或刀背拍松,使肉質(zhì)更富彈性且容易入味。2.將所有的腌料混合均勻,放入肉片腌漬并冷藏至隔天。3.將沾料混合,取出冷藏一晚的肉片瀝干,確實(shí)沾裹并稍微壓緊。4.將炸油燒熱至180℃,然后將肉片下鍋炸至酥黃,撈起瀝干即可。

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