東一風味的炸排骨
材料
帶骨里肌肉600公克，黃豆粉1個，地瓜粉3大匙
做法
1.將肉片洗凈，用肉鎚或刀背拍松，使肉質更富彈性且容易入味。2.將所有的腌料混合均勻，放入肉片腌漬并冷藏至入味。3.將肉片取出瀝干，依序沾取蛋液、地瓜粉、黃豆粉。4.將炸油燒熱至170℃，將肉片下鍋炸至金黃色，起鍋瀝干即可。
材料
帶骨里肌肉600公克，黃豆粉1個，地瓜粉3大匙
做法
1.將肉片洗凈，用肉鎚或刀背拍松，使肉質更富彈性且容易入味。2.將所有的腌料混合均勻，放入肉片腌漬并冷藏至入味。3.將肉片取出瀝干，依序沾取蛋液、地瓜粉、黃豆粉。4.將炸油燒熱至170℃，將肉片下鍋炸至金黃色，起鍋瀝干即可。