無錫排骨
材料
豬肋排600公克，蒜頭1球，蔥2支，洋蔥1/2個，辣椒1根，市售鹵包1個，蠔油2大匙，酒2大匙，蕃茄醬2大匙，冰糖1大匙，高湯4杯
做法
1.將排骨洗凈，剁大塊，用溫油先炸過(約2分鐘)備用。2.辣椒切半、洋蔥切大塊，與整顆蒜頭、蔥段、姜片一起入油鍋炸出香味撈起。3.在鍋中放入作法1、2的材料，加上所有調味料Ａ和鹵包，再倒入高湯淹過材料，燜煮至熟軟。4.取出作法3的排骨，將鍋內的余汁勾芡淋在上面即完成。
材料
豬肋排600公克，蒜頭1球，蔥2支，洋蔥1/2個，辣椒1根，市售鹵包1個，蠔油2大匙，酒2大匙，蕃茄醬2大匙，冰糖1大匙，高湯4杯
做法
1.將排骨洗凈，剁大塊，用溫油先炸過(約2分鐘)備用。2.辣椒切半、洋蔥切大塊，與整顆蒜頭、蔥段、姜片一起入油鍋炸出香味撈起。3.在鍋中放入作法1、2的材料，加上所有調味料Ａ和鹵包，再倒入高湯淹過材料，燜煮至熟軟。4.取出作法3的排骨，將鍋內的余汁勾芡淋在上面即完成。