簡介

做這個菜的那天??下大雨??因為自己智力有限??所以實際的照片很是慚愧現在配的照片是后來重新做的? ?里面沒有添加豆豉、蒜瓣兒??擔心味道會很淡??所以青椒用杭椒代替了??也很開胃??屬于清香 微辣的??和過程中 濃濃醬香形??有一定差別 但是一樣好吃

材料

新鮮肉末，豆豉1小勺，青椒，蒜瓣兒，醬油，白糖，姜

做法

1.肉末用少許的鹽、淀粉抓勻后 備用，將青椒、姜切成小末，大蒜切成片油鍋燒熱后 放進肉末 用中火慢慢將肉末中的水分炒出 炒至變色 干香 之后盛出；2.油鍋洗凈后 添加少量底油 將豆豉、姜末 蒜片爆出香味 之后加入青椒一起炒勻；3.放入之前炒好的肉末，拌勻 加一小勺醬油、一小勺白糖、味精 調味后拌勻即可。

小訣竅

肉末可以用豬肉、牛肉 但要選擇新鮮的來加工 冷凍肉末炒的時候容易出水分 影響口感 沒有的話 豆豉可以不用添加 或者按照自己的喜好 可以將醬油換成蠔油來做