香菇肉燥
材料
干香菇20公克，豬絞肉450公克，蒜末5公克，紅蔥末30公克，水900㏄，醬油120㏄，米酒30㏄，冰糖10公克，胡椒粉少許，五香粉少許
做法
1.把干香菇浸泡在冷水中泡至軟，撈出后切丁，備用。2.熱一炒鍋，倒入2大匙沙拉油，加入蒜末、紅蔥末爆炒至微干，再加入作法1的香菇丁炒香。3.在作法2中加入豬絞肉炒散至顏色變白，接著加入五香粉、胡椒粉炒勻，再加入醬油、米酒炒至入味。4.把作法3所有的材料移入砂鍋中，加水煮滾，再轉小火續煮約50分鐘，觀火后再燜約10分鐘即可。
材料
干香菇20公克，豬絞肉450公克，蒜末5公克，紅蔥末30公克，水900㏄，醬油120㏄，米酒30㏄，冰糖10公克，胡椒粉少許，五香粉少許
做法
1.把干香菇浸泡在冷水中泡至軟，撈出后切丁，備用。2.熱一炒鍋，倒入2大匙沙拉油，加入蒜末、紅蔥末爆炒至微干，再加入作法1的香菇丁炒香。3.在作法2中加入豬絞肉炒散至顏色變白，接著加入五香粉、胡椒粉炒勻，再加入醬油、米酒炒至入味。4.把作法3所有的材料移入砂鍋中，加水煮滾，再轉小火續煮約50分鐘，觀火后再燜約10分鐘即可。