簡介

年年中秋，歲歲月餅，除了品嘗各式美味，月餅更仿佛傳遞了一種情愫，是“海上生明月，天涯共此時”的思念，也是合家團聚的甜蜜和幸福吃膩了傳統意義上的月餅，今年自己動手做點不一樣的吧，沒有那么多復雜的工序，卻一樣有和家人一起分享美食的快樂～～

材料

山藥1根，紫薯1個，白糖適量，玉米淀粉50克

做法

1.紫薯蒸熟后壓成泥，成熱拌入白糖。2.做成紫薯餡備用。3.玉米淀粉放入微波爐中加熱2分鐘，放涼后當薄面使用。4.山藥蒸熟趁熱拌入白糖，壓成細膩的山藥泥。5.適量山藥泥團成團外邊蘸一層薄面。6.把山藥團壓扁，包入紫薯餡。7.捏緊收口，搓成球狀。8.放入模具中壓實成型即可。

小訣竅

1、山藥泥在制作的時候要碾得越細越好，如果有未壓碎的顆粒會影響口感 2、玉米淀粉在微波加熱的過程中可取出攪拌一下避免受熱不均 3、餅胚放入模具成型前，模具上要多撒點薄面，這樣可以防止山藥泥黏在模具上影響外觀