簡介

不喜歡循規蹈矩的偶，最近利用家里剩余的材料做了一款紙杯的戚風小蛋糕。做這個的初衷是由于一直沒有買到可以存放8寸蛋糕的樂扣盒子，蛋糕沒法帶出門去顯擺，想了個辦法將蛋糕改裝在紙杯里，為的是便于存放。沒成想，這樣的小改變反而使蛋糕變得更可愛，出門游玩也可以帶著它，吃的時候紙皮一撕呵呵，干凈又方便。不過，這次做的這份還沒等帶著出去玩，就給郭哥當做了早餐。老妹總是抱怨說我不給她帶好吃的，可是俺也挺冤枉啊，烤一次就這么幾個嘛，基本上是一出爐即被瓜分一空，留不住！看來，以后要買一個蛋糕店里用的專業烤箱才能滿足這些家伙們的嘴啦！俺做的還照樣還是低糖版的，喜歡甜的多加糖噢。

材料

常溫雞蛋4個，低粉100G，白砂糖65G，奶油80ml，玉米油80ml，鹽一點點，白醋幾滴

做法

1.把雞蛋黃白分離到兩個干凈無水無油的容器內，低粉混合過篩備用，170度預熱烤箱；2.將蛋黃部分加入油、奶油、鹽混合，攪打至粗泡加入粉拌勻成面糊；3.蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡，并分三次加入糖，每次加糖后充份打發，直至打到干性發泡；（就是提起打蛋器蛋白會呈現小的尖角，倒扣打蛋盆也不會流動和滴落）；4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，后再倒回蛋白中切拌勻；5.把面糊倒入耐高溫紙杯內，輕摔兩下杯子，使面糊消除大氣泡；6.165度，上下火60分鐘左右。

小訣竅

1）這個比例的蛋黃面糊部分會比較濃稠，沒關系的不要擔心，加入蛋白就好了。 2）溫度和時間按自家烤箱的威力適當調整