簡介

??這款吐司的方子同樣出自： 愛和自由的烤箱烤香 http://blog.sina.com.cn/aiheziyou這兩天做的吐司面包的方子全部出自這里，每款吐司做出了都是相當(dāng)?shù)某晒Γ易杂山憬愕姆阶佑檬止と嗝娴脑捄孟穸急容^容易出筋，可能是因為液體含量大的緣故吧，呵呵，超級喜歡她的方子，大家可以點擊看下.

材料

牛奶143克，全蛋液35克，糖25克，高粉250克，黃油38克，酵母5克，鹽5克

做法

1.將牛奶加熱后放置到40-45度，加入酵母靜置10分鐘.2.將除黃油以外的所以材料揉成團，之后加入黃油，揉至可以拉出薄膜（這個方子比較粘手，用摔揉法比較好處理些）.3.揉好的面團蓋保鮮膜進行第一次發(fā)酵，發(fā)大至兩倍.4.取出排氣，分割成3份，滾圓后松弛20分鐘.5.搟卷2次中間間隔10分鐘.6.將整形好的面團入吐司模進行第二次發(fā)酵（38度，發(fā)酵45分鐘左右）發(fā)至9分滿后取出表面刷一層蛋液，蓋上吐司蓋.7.烤箱預(yù)熱175度，下層25-30分鐘（烤好后表面刷一層牛奶，這樣表皮會更柔軟）.