簡介

名副其實的下午“茶”--------綠茶松糕?? 松糕、瑪芬、牛油幾都屬于重油類的蛋糕。所含油脂、糖分相對來說比較高，但是不用過多的擔心，只要我們適量食用，這些熱量遠遠比不上一罐可樂和一只雪糕！??重油類蛋糕口感非常滋潤和柔軟，而且操作起來也很簡單，成功率相當高。在蛋糕中添加綠茶粉能有效地緩解油膩，為松糕增加一絲清新的口感，如果喜歡的話可以換成紅茶，或者再加上一些干果、紅豆等等，一定會更加美味的；

材料

黃油60克，雞蛋1個，白糖40克，綠茶粉5克，第幾面粉90克，牛奶30毫升，泡打粉2克

做法

1.黃油和雞蛋提前取出放置到室溫，泡打粉和低筋面粉混合均勻，然后過篩兩次備用；2.黃油切成小粒，軟化到用手能壓出坑時，用打蛋器打至柔軟出現羽毛狀花紋，然后分3次加入雞蛋液、白糖，打至黃油變白；3.篩入綠茶粉、低筋面粉翻拌均勻，烤箱提前預熱到180度；4.在蛋糕模子中墊上一層油紙，放入拌好的面糊，用鏟子抹平表面，并且盡量抹成U型，中間稍微底一些。放入烤箱繼續用180度上下火烘烤20-25分鐘即可。

小訣竅

松糕、瑪芬這類點心一定要將黃油提前軟化，注意是軟化而不是加熱溶化成液體！蛋糕松軟的口感和黃油的打發有很大關系，另外雞蛋液和白糖一定要分次逐步的加入，否則油水分離這款點心就算是失敗了； 混合好的蛋糕糊倒入模具中后，可以用橡皮刮刀將中間的面糊往四周邊緣抹，盡量塑造成U型的樣子，這樣蛋糕在烤得過程中容易膨脹，最后的樣子也好看。