材料

鮮蝦，番茄醬半碗，糖2勺，黃酒2勺，老抽1勺，蒜末，姜末

做法

1.蝦洗凈，剪去頭部尖刺、腹部蝦腳，用牙簽從蝦尾部數第二節縫里扎進去，挑出蝦線。背部片開，以便入味。2.收拾好蝦入碗，倒入黃酒，姜片、一丁兒鹽，腌15分鐘。3.鍋熱油、倒入蝦、姜末，炒一分鐘至表皮發紅，倒入番茄醬、糖、老抽，翻炒。4.看鍋內汁快收干，加入蒜末，按各自口味加鹽，關火，裝盤。

小訣竅

醬汁不要收得太干，留一些拌飯，鮮得來,味道不要太好哦！