鮮魚高湯
材料
帶肉魚骨600公克，蜆150公克，蔥段40公克，姜片20公克，芹菜段35公克，月桂葉3片，檸檬葉1片，米酒200㏄，水3000㏄
做法
1.將帶肉魚骨洗凈，放入沸水中汆燙去除血水后，撈起以清水沖洗干凈備用。2.蜆放清水中吐砂備用。3.將所有材料及水放入鍋中煮至沸騰。4.轉中小火繼續燉煮約30分鐘。5.加入米酒調味即可。
材料
帶肉魚骨600公克，蜆150公克，蔥段40公克，姜片20公克，芹菜段35公克，月桂葉3片，檸檬葉1片，米酒200㏄，水3000㏄
做法
1.將帶肉魚骨洗凈，放入沸水中汆燙去除血水后，撈起以清水沖洗干凈備用。2.蜆放清水中吐砂備用。3.將所有材料及水放入鍋中煮至沸騰。4.轉中小火繼續燉煮約30分鐘。5.加入米酒調味即可。