蔥爆豬肉是一款非常常見的家常菜肴，在全國各地及整個華人圈都是十分受歡迎的菜肴，而這款經典美食，最大的特點就是大火快炒，讓蔥爆掉你的胃，一起來看看蔥爆豬肉的家常做法吧！

蔥爆豬肉的家常做法

食材：

豬肉絲500克、青蔥6根、洋蔥1/2粒、蒜頭5粒、辣椒2根

腌料：

香油1小匙、米酒1大匙、醬油1大匙、白砂糖1大匙、白胡椒少許、玉米粉1大匙、冷水適量

調味料：

辣豆瓣1大匙、醬油膏1小匙、砂糖少許、水適量、白胡椒少許、紹興酒1大匙、太白粉適量

1.將青蔥切絲段，洋蔥切絲，蒜頭與辣椒切碎，豬肉逆紋切成條狀。

2.豬肉絲放入腌料中腌漬約5分鐘。

3.取一支炒鍋，加入2大匙沙拉油，再加入腌漬好的豬肉絲，以大火快炒至七分熟，接著取出濾干油，備用。

4.使用原鍋加一小匙沙拉油，加入蔥白、洋蔥、蒜頭、辣椒爆炒。

5.爆香后加入蔥綠、豬肉絲及調味料，以大火快炒調味，太濕可以勾薄芡，即完成。?