簡介

吃飯和戀愛至少有一點是相同的，就是不能三心二意。無論是平平常常的一頓飯，還是減肥時期的特殊餐，都要吃得很專注，再簡單的食物用心的話也可以品嘗出自然的食物香味。這是一道清淡，美味，口感和色彩都很豐富的素菜。纖維和蛋白質非常豐富，豌豆和鷹嘴豆和甜菜還提供了健康的碳水化合物。甜菜不管是用來榨糖，做在菜里在西餐中也常見。甜菜含有葉酸，纖維，鉀，而且熱量也不是很高。自然的甜味和豌豆的甜味混在一起，給豆腐增加了不少味道。如果你開始為迎接春天而減肥，這道菜是那種讓人看了很有食欲，吃起來不會狼吞虎咽（一定用筷子或是岔子吃，不要用勺子，否則容易吃得太快），因為要一顆豆一顆豆往嘴里送，吃完以后管飽很長時間的菜。如果你在“逃避”主食的話，這道菜中含有的碳水化合物也差不多了。因為放了不少調味料和有助于“融化”脂肪的姜黃、辣椒粉，這道菜的味道應當相當豐富，豐富得甚至可以不用放鹽了，不過你實在不習慣不放鹽的食物的話，當然可以根據自己的口味加一些。

材料

老豆腐0.3塊，豌豆0.3杯，鷹嘴豆適量，香菜葉0.5杯，黃色甜菜適量，橄欖油1小匙，姜黃適量，香蔥末適量，辣椒粉適量，鹽適量

做法

1.豆腐切丁；甜菜（或是胡蘿卜）、鷹嘴豆事先煮熟；2.鍋里放油中火加熱，油7成熱以后放入甜菜（或胡蘿卜丁）炒半分鐘，再放入豆腐丁，中火炒2分鐘；3.然后放豌豆、鷹嘴豆炒到豌豆熟了，放香菜、香蔥，姜黃、辣椒粉和鹽（如果用的話）就可以了。