黑糖蜜漬大紅豆
簡介
這是我奶奶的私房醤菜！早餐吃粥時，必有的一道配菜。在當時物資貧乏的年代，對我們這些小孩子來說，這不只是道醤菜，這也是款好好吃的零食甜點！而怎麼才能做出香甜美麗的蜜漬大紅豆呢？做法極簡，就是幾個小秘訣！首先一定要有充足時間浸泡紅豆，先把大紅豆泡軟，就可縮短熬煮的時間，然后文火慢煮，皮才不會破裂。豆子熟了才下冰糖來蜜，這樣才能光澤亮麗，再加上適量黑糖入味，其風味便美艷的誘人咯！
材料
大紅豆約300g，冰糖200G，黑糖100G
做法
1.先將浸泡過的大紅豆水倒掉清洗后，重新加入淹過紅豆的水量煮滾，轉小火煮約50分鐘后·。試吃看看熟透即可，別太爛。如還不行就再煮咯。2.趁熱將冰糖，黑糖加入再煮到水收干即可。