材料

板豆腐4塊，梅干菜50公克，辣椒1條，沙拉油2大匙，蒜末5公克，姜末5公克，絞肉80公克，高湯200㏄，鹽少許，雞粉1/4小匙，砂糖1/2小匙，米酒1大匙，素蠔油1小匙

做法

1.將板豆腐用手剝成塊狀，備用。2.梅干菜洗凈，用冷水浸泡5分鐘，瀝干水份后切細(xì)；辣椒切細(xì)，備用。3.取一鍋，熱鍋后放入2大匙沙拉油燒熱，放入蒜末、姜末和作法2的辣椒絲爆香，將著加入豬絞肉炒散至顏色變白，再放入作法2切細(xì)的梅干菜炒至香味四溢。4.最后加入高湯以及所有調(diào)味料，以小火拌炒到湯汁微干即可。

Q:這道菜需要哪些材料？
A:材料有板豆腐 4 塊，梅干菜 50 公克，辣椒 1 條，沙拉油 2 大匙，蒜末 5 公克，姜末 5 公克，絞肉 80 公克，高湯 200㏄，鹽少許，雞粉 1/4 小匙，砂糖 1/2 小匙，米酒 1 大匙，素蠔油 1 小匙。
Q:板豆腐要怎么處理？
A:將板豆腐用手剝成塊狀備用。
Q:梅干菜要怎么準(zhǔn)備？
A:梅干菜洗凈，用冷水浸泡 5 分鐘，瀝干水份后切細(xì)。
Q:辣椒要怎么處理？
A:辣椒切細(xì)。
Q:制作這道菜的第一步是什么？
A:取一鍋，熱鍋后放入 2 大匙沙拉油燒熱，放入蒜末、姜末和切細(xì)的辣椒絲爆香。
Q:接著要做什么？
A:加入豬絞肉炒散至顏色變白。
Q:然后呢？
A:放入切細(xì)的梅干菜炒至香味四溢。
Q:之后要加什么？
A:加入高湯以及所有調(diào)味料。
Q:最后怎么做？
A:以小火拌炒到湯汁微干即可。
Q:這道菜的口味是怎樣的？
A:口味咸香，帶有梅干菜的獨(dú)特風(fēng)味和辣椒的微辣。