材料

板豆腐3塊，豬肉片80公克，柳松菇50公克，黃椒40公克，甜豆50公克，沙拉油3大匙，蒜末10公克，辣椒片20公克，蠔油1大匙，醬油膏2大匙，砂糖1/2小匙，雞粉1/2小匙，鹽少許，香油少許，高湯100㏄，太白粉水適量

做法

1.板豆腐切片；柳松菇去頭；黃椒切開去籽切條；甜豆去頭尾，備用。2.取作法1的柳松菇、甜椒與甜豆，汆燙一下?lián)破穑瑐溆谩?.熱鍋，倒入3大匙沙拉油燒熱，放入作法1切片的板豆腐，以中火煎至兩面呈金黃色即可取出。4.放入蒜末、辣椒片爆香，再加進豬肉片以中火炒至顏色變白后，加入作法3的豆腐片、高湯、所有的調(diào)味料以及作法1的柳松菇、黃椒和甜豆，拌炒均勻。5.最后以太白粉水勾芡，再放至燒熱的鐵板即可。