剁辣椒
材料
辣椒200公克，鹽25公克，高梁酒10cc
做法
1.辣椒洗凈后晾干至完全無水分后剁成小塊，備用。2.取一廣口玻璃罐，一層辣椒一層鹽的方式放入罐中，舖完所有辣椒與鹽。3.高粱酒倒入作法2的罐中，蓋上蓋子置于陰涼處腌漬約15天。4.腌漬約15天后開蓋，攪拌翻動后再蓋上蓋子腌漬約2個月后即可。
材料
辣椒200公克，鹽25公克，高梁酒10cc
做法
1.辣椒洗凈后晾干至完全無水分后剁成小塊，備用。2.取一廣口玻璃罐，一層辣椒一層鹽的方式放入罐中，舖完所有辣椒與鹽。3.高粱酒倒入作法2的罐中，蓋上蓋子置于陰涼處腌漬約15天。4.腌漬約15天后開蓋，攪拌翻動后再蓋上蓋子腌漬約2個月后即可。