材料

面粉，發酵粉，豬肉，冬瓜，鹽，雞粉，香油，和餡料

做法

1.把酵母用溫水化開，倒入面粉里揉成光滑的面團，蓋上發酵幾個小時，讓面團成為原來面團的二三倍，并有蜂窩。2.冬瓜切碎，倒入油拌上，肉餡加入蔥姜末，和餡料，醬油，香油，雞精和勻，包的時候把冬瓜加入即可。3.面團揉成一個個小擠子，搟成皮包入餡料，再醒發二十分鐘。4.煎鍋內刷上豆，加熱，把包子放入鍋內，都放好后倒入面粉水至包子的一半高低即可。5.蓋上蓋子小火煎到聽到鍋內有磁磁的聲音開蓋查看是否把水份煎沒。煎好后倒出就是水晶鍋烙。

小訣竅

冬瓜切碎后用油拌下防止出水，也可以先將一部分水擠去。但會流失一些營養。