材料

西葫蘆，黃瓜，面粉，醬油，五香粉，白胡椒，雞精，香油，雞蛋，鹽，生粉，味精

做法

1.40度溫水+糖+酵母粉兌在一起，最好等酵母粉沉淀一下，充分和水融合。（少量白糖是為了使酵母更容易發酵，酵母粉根據包裝的提示按比例添加）2.把兌好的溫水緩緩倒如面粉中，一邊倒一邊揉搓面粉，看到面粉逐漸成雪花片狀說明水已經夠了。3.繼續揉搓面團，使之變得光滑，以不粘手為準，放在潮濕溫暖的地方等待發酵，1個小時左右，待面團發酵至大概1倍大即可。、4.切菜，切肉，因為是完全手工DIY，所以肉塊沒絞肉那么細膩，不過卻更添口感。5.加醬油，五香粉，白胡椒，雞精，料酒，香油，鹽，生粉，雞蛋1只一起攪拌均勻即可。（如果青菜水分太大要之前擠一下水再攪拌）6.最好用平底鍋，放半鍋底油，開始小火，把水煎包和花卷放進去，可以挨得緊些沒關系。7.煎一會議后添加清水，大概水要沒過水煎包半身，然后把蓋子蓋上，轉大火，煎至水快干，中途盡量不要掀蓋子，不過要看好不能弄糊了，水快干時轉小火，煎到水干，水煎包底下成金黃狀即可。