簡介

想想好久沒做蛋糕啦，而且最近迷上了巧克力，每天至少一塊，已經干掉好幾盒，沒辦法啊，就是迷戀，冒著體重瘋長的危險，做了這個可可蛋糕卷。

材料

巧克力約20克，雞蛋4個，低粉90克，可可粉3大匙，鹽1/4小匙，色拉油4大匙，糖80克，牛奶5大匙

做法

1.把蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入30克糖用蛋抽打到略發白。2.蛋黃中分次加入色拉油，用力攪拌，再加入牛奶攪拌均勻。3.篩入面粉、可可粉、鹽和巧克力屑，上下切拌均勻，千萬不能劃圈攪拌，會出筋。4.蛋白用電動打蛋器先低速打至起泡，把剩下的50克糖分三次加入蛋白里，從中速到高速打到硬性發泡。5.取三分之一蛋白糊加入攪拌好的蛋黃面糊中，輕輕切拌均勻。6.再把面糊倒回剩余的蛋白糊中，快速把面糊混合均勻，烤盤鋪上油紙，把混合好的面糊倒入烤盤中。7.烤箱180度預熱，烤盤放入倒數第二層，轉到155度，烤35分鐘。8.烤好取出倒扣至涼，微溫的時候抹上喜歡的醬卷成卷后，切開（我的刀根本不給我面子，切出來的像被X啃過，超郁悶的）。