材料

橄欖油1.5大勺，白醋適量，砂糖45克，雞蛋3個，低粉30克，無糖可可粉20克，牛奶50ml

做法

1.將蛋黃加入15克砂糖.2.加入牛奶、橄欖油拌勻；用電動打蛋器打至發白。3.將所有粉類過篩入蛋黃糊中。4.從下往上的方式將粉類拌勻。5.蛋青中加幾滴白醋，砂糖分三次加入打至硬性發泡。6.將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，拌勻。7.倒入剩余的蛋白爽中，拌勻；用力磕幾下，震出大氣泡。8.倒入模具中，烤箱中下層，175度，40分鐘左右。

小訣竅

1.蛋黃糊拌好后就震一震,因為倒入模子內就不好震了,所以一定要記住哦! 2.烤好后立刻倒置,會自己脫模滴哦~~~