牡蠣香菇盒
材料
鮮蚵100公克，鮮香菇6朵，絞肉50公克，蝦泥100公克，蔥末100公克，太白粉少許，面粉100公克，蛋黃2個，面包粉150公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，細糖1/4小匙，香油少許
做法
1.鮮蚵洗凈瀝干水份；大朵鮮香菇抹上太白粉；蛋黃打散，備用。2.絞肉、蝦泥、蔥末、所有調(diào)味料一起攪拌均勻后，填入作法1的香菇中，再放入鮮蚵填滿備用。3.再將作法2的香菇沾裹上一層面粉后，沾裹上作法１的蛋黃液，再沾裹上面包粉。4.取一油鍋并燒熱至160℃后，放入作法3油炸約3分鐘至呈金黃色后，撈出瀝干油份即可。
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