簡介

色拉其實也有微熱的, 就是里面放一些烤箱或平底鍋烘烤的蔬菜, 如西葫蘆, 蘑菇, 茄子, 彩椒, 洋蔥等. 我下面用的材料是當時家里有的.因為有朋友來訪, 所以想之前把該吃掉的菜通通都吃掉. 老公不在家,我在大掃除間歇時10分鐘做了這道色拉當晚飯吃, 顏色豐富, 纖維, 蛋白質和維生素都有了. 對不喜歡吃涼東西的朋友,暖色拉就是兩全其美的啦.關于巴爾撒米可醋(Balsamic): 最正宗的是用白葡萄釀的, 不摻任何其它物質, 產于意大利的Modena和Reggio地區. 最好的要在木桶里釀制25到50年. 巴爾撒米可醋是深棕色的,帶有甜味的, 和我們的老陳醋有點像.

材料

黃西葫蘆1個，黃瓜0.5根，大的白蘑菇2個，橄欖油2小匙，九層塔葉2片，番茄干2片，莫茲瑞拉起司30克，巴爾撒米可醋2小匙，鹽適量，胡椒適量

做法

1.平底鍋內橄欖油中火燒熱， 放西葫蘆丁， 白蘑菇丁， 中火煸烤4，5分鐘至軟2.放番茄干(如用新鮮番茄， 等到下一步)，九層塔， 翻炒， 關火， 出鍋3.放黃瓜丁(如用新鮮番茄， 現在放番茄)， 奶酪， 醋， 鹽， 和新磨的胡椒， 拌勻， 就可以吃啦

小訣竅

1.做之前先加黃西葫蘆,半根黃瓜, 白蘑菇, 或者5個小白蘑菇, 切丁 2.九層塔葉, 切末(沒有的話就用小蔥或香菜) 3.番茄干, 泡軟, 切絲 (沒有的話,用六個新鮮小番茄或半個大番茄,切丁) 4.克莫茲瑞拉起司 (mozzarella 有泡在水里的軟的,也有干的; 用軟的塊狀的比較好, 切丁; 我買到了小球球形的, 就不用再處理了) 5.匙巴爾撒米可醋(沒有的話,就用陳醋,臘八醋或其它微甜的醋) 花樣： 還可以放新鮮的玉米粒, 增加一些碳水化合物 切成丁的煮蛋可以用來代替莫茲瑞拉起司